Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen

Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen
5,32 €
Inhalt: 250 Gramm (21,28 € / 1000 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • 0014-06
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Bio
  • Engelnhof
  • Papenburg
Bioland
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Beschreibung: Der Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen hat einen nussigen, vollen... mehr
Produktinformationen "Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen"
Beschreibung:

Der Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen hat einen nussigen, vollen Geschmack. 
Die Käselaibe reifen in speziellen Folien, die das Austrocknen verhindern und für eine cremig-weiche Beschaffenheit sorgen.

Unser Tipp:
 
Den Käse ½ Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.


Zutaten:

KUHMILCH*, Käsereikultur, Lab, Siedesalz, und Bockshornkleesamen.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang


Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:                       1685 kJ / 406 kcal
Fett:                                             32,2 g
davon gesättigte Fettsäuren:   19,97 g
Kohlenhydrate:                           <0,5 g
davon Zucker:                             <0,05 g
Eiweiß:                                          24,9 g
Salz:                                              1,73 g

Milch:            Rohmilch von Kühen  
Käsetyp:        Schnittkäse, foliengereift  
Fettgehalt:     naturbelassen,
mind. 50% Fett i. Tr.  
Reifezeit:        6 Wochen bis 3 Monate
 
Inhaltsstoffe:  Rohmilch, natürliches Kälberlab 

Konsistenz: halbfest bis schnittfest, geschmeidig, weich  
Geruch: mild, auch leicht säuerlich  
Geschmack: mild und fein mit walnussähnlichem Geschmack


Herstellungsgewicht:   4 – 5 kg Blocklaib  
Aussehen Äußeres: glatte Oberfläche, rindenlos

Inneres:
buttergelb, Schnittfläche mattglänzend,
geringe unregelmäßige, gerstenkorngroße Lochung, Kräuter unregelmäßig im Käse verteilt 

Weitere Eigenschaften:
vegan: nein
vegetarisch: nein

Allergiehinweise:
enthalten: Milch, Laktose
nein
: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg


Qualität:
Bio-Erzeugnis:                            ja
Staatliche Siegel:                       EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:   Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:                    DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt:  Bioland, EWG 834/2007 Norm 

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Stück 

Haltbarkeit und Lagerung:
Ungeöffnet bei +8°C mindestens haltbar bis: siehe Etikett

Inverkehrbringer: Engelnhof, Lerchenweg 12, D-26871 Papenburg


 

 

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Engelnhof

Der Engelnhof – Die Hofkäserei

Ludger Engeln  

WER SIND WIR?

Ein mit der Silbernen Olga ausgezeichneter Milchviehbetrieb, der eine eigene Hofkäserei im Jahr 2002 in Papenburg  erbaute. Mit Eröffnung im gleichen Jahr haben wir die Entwicklung unseres Hofkäses vorangetrieben und sind fortan in Produktion gegangen. Unseren legendären Moorkäse haben wir sechs Jahre später, im Jahr 2008, entwickelt. Im Jahr 2015 haben wir mit der Käseproduktion im Wachsmantel begonnen. Und erst im letzten Jahr konnten wir unser Sortiment mit der Produktion eines Käses nach Tilsiter Art erweitern. 2017 haben wir unseren Betrieb auf BIO umgestellt.

WIE ARBEITEN WIR?

Wir betreiben unsere Käserei nach alter Tradition. Wenn Milch sauer wird und sich nach und nach alle festen Bestandteile von den flüssigen trennen, dann reift Käse. In der Käseherstellung beschleunigen wir dieses Prinzip durch unser Wissen und unsere Erfahrung. Milchsäurebakterien sorgen im ersten Schritt dafür, dass die morgenwarme Rohmilchgemisch reift. Mit Lab wird es im Anschluss zum Gerinnen gebracht. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Vorgang übrigens als „Dicklegen“. Je nach Käseart kann das „Dicklegen“ bis zu mehreren Stunden andauern. Die sogenannte „Dickete“ oder „Gallerte“ entsteht. Ist die richtige Festigkeit erreicht, wird der Käse mit einer Käseharfe in mehrere Stücke zerteilt. Diesen Vorgang nennt man übrigens „Käsebruch“. Je kleiner der „Käsebruch“ je mehr Molke tritt aus dem Käse heraus. Je mehr Molke aus dem Käser heraustritt, je härter wird das Endprodukt. Wenn der Käser das Go zur Abfüllung in die sortentypischen Käseformen gibt, wird durch wenden und abtropfen die verbliebene Molke vom Käsebruch getrennt. Der Käse ist fast fertig, muss aber noch ruhen. Die anschließende Zeit der Reifung kann übrigens je nach Sorte und Geschmack Wochen oder Monate dauern.

WAS BIETEN WIR AN?

Hofkäse aus eigener Produktion das ist unser tägliches Brot. Unsere morgenwarme Rohmilch beziehen wir ausschließlich von unseren eigenen Milchkühen, welche wir in unserem angrenzenden Milchviehbetrieb liebevoll und artgerecht aufziehen.

WARUM WIR LANDWIRTE GEWORDEN SIND?

Aus alter Tradition und vollster Überzeugung sind wir Milchbauern geworden. Unser Hof blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits 1904 haben wir unseren Hof im Bereich der Landwirtschaft eröffnet. 58 Jahre später wurde unser Familienbetrieb ausgesiedelt in den Lerchenweg. Seit 1977 haben wir uns auf die Milchproduktion als Milchviehbetrieb spezialisiert. Mit der Direktvermarktung von Milch haben wir im Jahr 1994 begonnen. Leider mussten wir den Direktvertrieb von Milch im Jahr 2012 aus Kostengründen einstellen. Seitdem treiben wir den Direktvertrieb unseres Hofkäses voran. Schließlich ist die Hofkäserei sehr eng mit dem Milchviehbetrieb verbunden und harmoniert perfekt miteinander.

WO FINDEST DU UNS?

Anschrift: Lerchenweg 12, 26871 Papenburg 

Bio-Heidekäse Bio-Heidekäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €

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Inhalt 250 Gramm
4,30 €

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Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €

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5,32 €

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Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
5,32 €

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Inhalt 250 Gramm
5,32 €

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Verkauf durch: Hof Pleus

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 100 Gramm
2,99 €

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Inhalt 130 Gramm
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Zurzeit nicht lieferbar

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Inhalt 450 Gramm
4,50 €

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Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
1,40 €

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4,30 €

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 450 Gramm
10,50 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Geflügelsalat Geflügelsalat

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
3,36 €

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
4,09 €

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Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 100 Gramm
1,45 €

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Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 1.1 Kilogramm
6,80 €

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Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,95 €

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Grünkohl Pralinen Grünkohl Pralinen

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 45 Gramm
ab 6,50 €

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Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,10 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €

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Iglu Iglu

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
4,20 €

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Pfeffersäckchen SB Pfeffersäckchen SB

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 170 Gramm
3,89 €

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Gerdas Bolognese Gerdas Bolognese

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
4,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Dry Aged Pork Bacon Dry Aged Pork Bacon

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
5,59 €

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Hirsebrot mit Kürbiskernen Hirsebrot mit Kürbiskernen

Verkauf durch: Total Foodness

Inhalt 450 Gramm
4,50 €

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Rohmilch Ziegenschnittkäse, Brennessel-Knoblauch (Schmuggelkäse) Rohmilch Ziegenschnittkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rohmilch Ziegenschnittkäse, Alpenkräuter (Schmuggelkäse) Rohmilch Ziegenschnittkäse, Alpenkräuter...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung, natur Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,67 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Diers Joghurt Nuss-Schoko Diers Joghurt Nuss-Schoko

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Diers Joghurt Mango Diers Joghurt Mango

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Diers Milch Diers Milch

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 1 Liter
1,30 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Kartoffel - Sorte Laura (vorwiegend festkochend) Kartoffel - Sorte Laura (vorwiegend festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €

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Fleischsalat Fleischsalat

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
3,21 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Zwiebelwurst Zwiebelwurst

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
3,43 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Mettwurst, Ring, luftgetrocknet Mettwurst, Ring, luftgetrocknet

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 200 Gramm
5,60 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rinderhackfleisch vom Limousinrind Rinderhackfleisch vom Limousinrind

Verkauf durch: Hinrichs Handels GbR

Inhalt 500 Gramm
10,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Oldenburger Schwarzbrot Oldenburger Schwarzbrot

Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

Inhalt 500 Gramm
1,99 €

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Probierpaket Altenoyther Käse Probierpaket Altenoyther Käse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 1 Stück
25,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Bio-Heidekäse Bio-Heidekäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Probierpaket "Käse & Wein" Probierpaket "Käse & Wein"

Verkauf durch: MeinMarktstand

Inhalt 1 Stück
33,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee...

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,10 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Apfel "Elstar" aus Langförden, Oldenburg, knackig saftig süß-säuerlich Apfel "Elstar" aus Langförden, Oldenburg,...

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Kilogramm
ab 3,50 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
11,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Lachsforelle im Ganzen mit Kopf Lachsforelle im Ganzen mit Kopf

Verkauf durch: Neptun Hullmann Fischvermarktungs OHG

Inhalt 720 Gramm
13,80 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Seezunge küchenfertig Tiefgekühlt Seezunge küchenfertig Tiefgekühlt

Verkauf durch: Neptun Hullmann Fischvermarktungs OHG

Inhalt 500 Gramm
19,90 €

Zurzeit nicht lieferbar

Hähnchensteaks Curry, gelb Hähnchensteaks Curry, gelb

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 360 Gramm
6,59 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
24,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Bio Heumilchkäse, Blanker Hans Bio Heumilchkäse, Blanker Hans

Verkauf durch: Hof Icken GbR

Inhalt 200 Gramm
5,98 €

Zurzeit nicht lieferbar

Rohmilch Ziegenschnittkäse, natur (Torfbrikett Mittelalt) Rohmilch Ziegenschnittkäse, natur (Torfbrikett...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung, natur Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,67 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Knoblauchsenf Knoblauchsenf

Verkauf durch: Senfonie - Wilhelmshavener Senfmanufaktur

Inhalt 150 Gramm
5,50 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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