Bio-Papenburger - Moorkäse

4,68 €
Inhalt: 250 Gramm (18,72 € / 1000 Gramm)

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  • 0014-02
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Engelnhof
  • Papenburg
Bioland
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Beschreibung: Ein Käse aus dem Moor – schwarze Rinde außen, nussiger Geschmack innen. Der... mehr
Produktinformationen "Bio-Papenburger - Moorkäse"
Beschreibung:

Ein Käse aus dem Moor – schwarze Rinde außen, nussiger Geschmack innen.
Der Papenburger Moorkäse ist ein Schnittkäse aus Rohmilch hergestellt und dadurch lebendig im Geschmack und Aussehen, Vollfettstufe mind. 50 % i.Tr, leicht süßlicher Geschmack und mit zunehmendem Alter pikanter und harmoniert wunderbar mit Wein, Obst und Nüssen.
Durch seine traditionelle Bauernwachsrinde kann er lange lagern, die Wachsschicht sorgt für einen stetigen Trocknungsprozess (die Wachsschicht ist nicht essbar).

Unser Tipp:
Den Käse ½ Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Eignet sich ideal zum Überbacken einer Lasagne oder Gemüsepfanne.


Zutaten:

KUHMILCH*, Käsereikultur, Lab, Siedesalz.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang


Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:                       1685 kJ / 406 kcal
Fett:                                              33,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:    19,97 g
Kohlenhydrate:                           <0,5 g
davon Zucker:                             <0,05 g
Eiweiß:                                          24,9 g
Salz:                                              1,73 g

Milch:                     Rohmilch von Kühen  
Käsetyp:                Schnittkäse, im Wachsmantel gereift
 
Fettgehalt:             naturbelassen,
mind. 50% Fett i. Tr.
Reifezeit:               6 Wochen bis 3 Monate  
Inhaltsstoffe:         Rohmilch, natürliches Kälberlab

Konsistenz: halbfest bis schnittfest                    
Geruch: mild, auch leicht säuerlich  
Geschmack:
pikant, mit zunehmendem Alter aromatischer, 
kräftiger Geschmack
           
Herstellungsgewicht: 
4 – 5 kg Blocklaib
 
Aussehen Äußeres: überzogen mit schwarzer Kunstwachsschicht (nicht essbar), fester in Konsistenz  
Aussehen Inneres:  buttergelb, Schnittfläche mattglänzend,
geringe unregelmäßige Lochung   

Weitere Eigenschaften:
vegan: nein
vegetarisch:
nein 
          

Qualität:

Bio-Erzeugnis:                            ja
Staatliche Siegel:                       EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:   Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:                    DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel):

Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Stück
 
Haltbarkeit und Lagerung:

Ungeöffnet bei +8°C mindestens haltbar bis: siehe Etikett

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Weitere gesetzliche Angaben:

Zusatzstoffe, rechtlicher Hinweis: keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Inverkehrbringer: Engelnhof, Lerchenweg 12, D-26871 Papenburg

 

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Engelnhof

Der Engelnhof – Die Hofkäserei

Ludger Engeln  

WER SIND WIR?

Ein mit der Silbernen Olga ausgezeichneter Milchviehbetrieb, der eine eigene Hofkäserei im Jahr 2002 in Papenburg  erbaute. Mit Eröffnung im gleichen Jahr haben wir die Entwicklung unseres Hofkäses vorangetrieben und sind fortan in Produktion gegangen. Unseren legendären Moorkäse haben wir sechs Jahre später, im Jahr 2008, entwickelt. Im Jahr 2015 haben wir mit der Käseproduktion im Wachsmantel begonnen. Und erst im letzten Jahr konnten wir unser Sortiment mit der Produktion eines Käses nach Tilsiter Art erweitern. 2017 haben wir unseren Betrieb auf BIO umgestellt.

WIE ARBEITEN WIR?

Wir betreiben unsere Käserei nach alter Tradition. Wenn Milch sauer wird und sich nach und nach alle festen Bestandteile von den flüssigen trennen, dann reift Käse. In der Käseherstellung beschleunigen wir dieses Prinzip durch unser Wissen und unsere Erfahrung. Milchsäurebakterien sorgen im ersten Schritt dafür, dass die morgenwarme Rohmilchgemisch reift. Mit Lab wird es im Anschluss zum Gerinnen gebracht. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Vorgang übrigens als „Dicklegen“. Je nach Käseart kann das „Dicklegen“ bis zu mehreren Stunden andauern. Die sogenannte „Dickete“ oder „Gallerte“ entsteht. Ist die richtige Festigkeit erreicht, wird der Käse mit einer Käseharfe in mehrere Stücke zerteilt. Diesen Vorgang nennt man übrigens „Käsebruch“. Je kleiner der „Käsebruch“ je mehr Molke tritt aus dem Käse heraus. Je mehr Molke aus dem Käser heraustritt, je härter wird das Endprodukt. Wenn der Käser das Go zur Abfüllung in die sortentypischen Käseformen gibt, wird durch wenden und abtropfen die verbliebene Molke vom Käsebruch getrennt. Der Käse ist fast fertig, muss aber noch ruhen. Die anschließende Zeit der Reifung kann übrigens je nach Sorte und Geschmack Wochen oder Monate dauern.

WAS BIETEN WIR AN?

Hofkäse aus eigener Produktion das ist unser tägliches Brot. Unsere morgenwarme Rohmilch beziehen wir ausschließlich von unseren eigenen Milchkühen, welche wir in unserem angrenzenden Milchviehbetrieb liebevoll und artgerecht aufziehen.

WARUM WIR LANDWIRTE GEWORDEN SIND?

Aus alter Tradition und vollster Überzeugung sind wir Milchbauern geworden. Unser Hof blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits 1904 haben wir unseren Hof im Bereich der Landwirtschaft eröffnet. 58 Jahre später wurde unser Familienbetrieb ausgesiedelt in den Lerchenweg. Seit 1977 haben wir uns auf die Milchproduktion als Milchviehbetrieb spezialisiert. Mit der Direktvermarktung von Milch haben wir im Jahr 1994 begonnen. Leider mussten wir den Direktvertrieb von Milch im Jahr 2012 aus Kostengründen einstellen. Seitdem treiben wir den Direktvertrieb unseres Hofkäses voran. Schließlich ist die Hofkäserei sehr eng mit dem Milchviehbetrieb verbunden und harmoniert perfekt miteinander.

WO FINDEST DU UNS?

Anschrift: Lerchenweg 12, 26871 Papenburg 

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4,68 €

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Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
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Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

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Inhalt 100 Gramm
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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 100 Gramm
2,99 €

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Inhalt 1 Stück
24,00 €

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2,90 €

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Inhalt 100 Gramm
3,39 €

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
6,15 €

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Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 1.1 Kilogramm
6,80 €

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Rauchbrot-Dinkelmischbrot Rauchbrot-Dinkelmischbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,65 €

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Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,15 €

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Grobe Leberwurst vom Moorschwein Grobe Leberwurst vom Moorschwein

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Inhalt 160 Gramm
3,49 €

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Verkauf durch: Eytjehof

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11,00 €

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 70 Gramm
1,59 €

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Verkauf durch: Hof Icken GbR

Inhalt 200 Gramm
5,98 €

Zurzeit nicht lieferbar

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Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

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Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

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Verkauf durch: Annas Hof UG (haftungsbeschränkt)

Inhalt 125 Gramm
4,30 €

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Korinthstuten Korinthstuten

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,95 €

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TIPP!
Hollandaise Sauce Hollandaise Sauce

Verkauf durch: MeinMarktstand GmbH & Co. KG

Inhalt 1 Paket(e)
2,00 €

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Seitenbacher Trocken-Back-Hefe Seitenbacher Trocken-Back-Hefe

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 500 Gramm
0,69 €

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Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 160 Stück
1,39 €

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Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €

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Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 130 Gramm
3,00 €

Zurzeit nicht lieferbar

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Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 150 Gramm
3,90 €

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Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,90 €

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Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
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Inhalt 250 Gramm
5,32 €

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Bio-Heidekäse Bio-Heidekäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
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NEU
Spargel Box Spargel Box

Verkauf durch: MeinMarktstand GmbH & Co. KG

Inhalt 1 Paket(e)
18,82 €

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Rasteder Sommerhelles Bier Rasteder Sommerhelles Bier

Verkauf durch: Mikro-Brauerei Hellmer in Rastede

Inhalt 0.33 Liter
2,90 €

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Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
24,00 €

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7,36 €

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Bio-Hofkäse - mild Bio-Hofkäse - mild

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,30 €

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Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
5,32 €

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NEU
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Inhalt 1 Stück
0,75 €

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Inhalt 1 Stück
20,00 €

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Verkauf durch: Blumen Cordes

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20,00 €

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Verkauf durch: Blumen Cordes

Inhalt 1 Stück
2,75 €

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Verkauf durch: Blumen Cordes

Inhalt 1 Stück
20,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Blumen Cordes

Inhalt 1 Stück
15,00 €

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4,50 €

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Verkauf durch: Hof Meyer Harbern GmbH

Inhalt 10 Stück
3,00 €

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White Single Malt White Single Malt

Verkauf durch: IDA Destille

Inhalt 0.1 Liter
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Probierpaket "Käse & Wein" Probierpaket "Käse & Wein"

Verkauf durch: MeinMarktstand GmbH & Co. KG

Inhalt 1 Stück
33,90 €

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Tide Trüb TIDE Bio-Bier Trüb

Verkauf durch: H&R Tepe KG

Inhalt 0.33 Liter
ab 1,50 €

Zurzeit nicht lieferbar

Tide Pils TIDE Bio-Bier Pils

Verkauf durch: H&R Tepe KG

Inhalt 0.33 Liter
ab 1,50 €

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Feine Rindersalami - nur 15 % Fett | ca. 550g Feine Rindersalami - nur 15 % Fett | ca. 550g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 0.55 Kilogramm
17,09 €

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Tomaten-Knobi-Pesto Tomaten-Knobi-Pesto

Verkauf durch: Silberborner Pestowerkstatt

Inhalt 1 Stück
4,50 €

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Grobkorn Grobkorn

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 1000 Gramm
3,90 €

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Hemer Merlot QbA im Holzfass gereift Merlot trocken QbA, im Holzfass gereift Weingut...

Verkauf durch: Weindiele® M.K. Weinhandel UG (haftungsbeschränkt)

Inhalt 0.75 Liter
8,90 €

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Fruchtgummibären Herzen Fruchtgummibären Herzen

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 150 Gramm
2,90 €

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Bur­ger - Die schnel­le Koch­box Bur­ger - Die schnel­le Koch­box

Verkauf durch: Kochschule Erich Holzer

Inhalt 1 Stück
ab 29,00 €

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Apeler Landbrot Apeler Landbrot

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
3,90 €

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Dinkelhafer Dinkelhafer

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
5,20 €

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Goldenstedter Goldenstedter

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
4,30 €

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Wagyu-Cross Rinderbraten Wagyu-Cross Rinderbraten

Verkauf durch: Doitsu Wagyu

Inhalt 1 Kilogramm
25,00 €

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Aal geräuchert, im Ganzen Aal geräuchert, im Ganzen

Verkauf durch: Neptun Hullmann Fischvermarktungs OHG

Inhalt 270 Gramm
ab 15,90 €

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Oldenburger Gourmet Bratwurst 5er Oldenburger Gourmet Bratwurst 5er

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 450 Gramm
7,49 €

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Königsberger Klopse Königsberger Klopse

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
5,99 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Hüftsteak Natur Hüftsteak Natur

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
11,99 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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6,96 €

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Obstler Obstler

Verkauf durch: Weingut-Destillerie Stöckel-Hoos Martina und Reiner Hoos GbR

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16,00 €

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