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PLZ: Oldenburg  (bearbeiten)

Gersten - Weizenvollkorn - Brot

Name:

Ein mildes, saftiges Vollkornbrot mit sehr vielen Kernen.




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Beschreibung:

Brot mit Gerste hat eine super knusprige Kruste, es hat eine kürzere Backzeit und der Teig braucht mehr Flüssigkeit als andere Brotteige. Da Gerste nur sehr wenig Klebereiweiß (Gluten) enthält, welches für die Backfähigkeit, Elastizität und die Struktur wichtig ist, kann man mit reinem Gerstenmehl kein Brot backen. Da Weizen viel Gluten enthält mischt man das Gersten- mit Weizenmehl.


Haltbarkeit und Lagerung:

Das Brot wird mit der Schnittfläche auf einem Holzbrett gelagert und brauch nicht weiter verpackt werden.
Das Brot sollte nicht im Kühlschrank gelagert, da es sonst schnell austrocknet.





Knabbereien

Es ist Zeit für