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Vanillekipferl

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Vanillekipferl - zuckersüß gebackener Nussdunst in edler Bourbon-Vanille


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Beschreibung:

Vanillekipferl - zuckersüß gebackener Nussdunst in edler Bourbon-Vanille
 
Vanillekipferl haben in vielen Familien eine lange Tradition – sie gehören zur Advents- und Weihnachtszeit einfach dazu.
Unser mandelstarkes Vanillekipferl Rezept ist butterzart.
Ein Mürbeteig aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Gewürzen. Wegen ihres intensiven Aromas sollten sie auch getrennt von anderen Plätzchen aufbewahrt werden. Wir bevorzugen die Herstellung der Vanillekipferl ohne Ei. Zusätzliches Eigelb erleichtert zwar das Formen der Kipferl, jedoch ist das Ergebnis weniger mürbe und zart. Der Teig sollte einmal mit den Händen richtig durchgeknetet und dann gut gekühlt werden.
Meist ist der Teig nach dem Kühlen hart und bröckelig, dann einfach mit den Händen noch einmal kurz durchkneten bis er wieder geschmeidig ist. Kipferl formen und ab geht es in den Backofen. Inzwischen gibt es sogar spezielle Vanillekipferl-Bleche, in denen unsere Weihnachtsplätzchen in Topform kommen.
Damit erspart Ihr Euch zwar das zeitaufwendigere Formen aber über solche Hilfsmittel rümpfen leidenschaftliche Bäckerinnen oder Bäcker die Nase.

Es war ein Leichtes unsere Vanillekipferl ohne Ei vegan zu backen, da ja nur noch die Butter ersetzt werden muss.
Also liebe Veganer – ran an diese leckeren Vanillekipferl ganz ohne künstliche Aromen und die Adventszeit kann kommen.

Zum Schluß die Kipferl etwas abkühlen lassen und noch lauwarm im Puderzucker wälzen. Das Wälzen klappt am besten mit zwei Teelöffeln. Wie oben schon erwähnt, sollten die Vanillekipferl getrennt von anderen Keksen aufbewahrt werden.
Richtig gelagert in einer luftdichten Keksdose oder –glas sind auch diese Kipferl einige Wochen haltbar, wenn sie es überhaupt über diese Zeit schaffen.

Zutaten:

Dinkelmehl 630*, Puderzucker*, gemahlene Mandeln*, Bourbon-Vanille*, getrocknete Zitronenschale*

Gewicht:

0.532 kg

Arbeitszeit: ca. 20min
Backzeit:    ca. 40min

Anzahl:       40 Stück
Schwierigkeitsgrad: normal

*= aus kontrolliert biologischem Anbau
Kann Spuren von Sesam, Hasel- und Walnüssen enthalten


Wir schicken Dir zu jeder Backhelfer-Set eine ausführliche Backanleitung mit.


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