Altenoyther Hartkäse, Junkenkäs

Altenoyther Hartkäse, Junkenkäs
11,30 €
Inhalt: 500 Gramm (2,26 € / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Verfügbar

Menge:

    Gut Altenoythe
Produktbeschreibung

Feiner Rohmilchkäse aus hofeigener Käserei. 

Unser Junkenkäs hat ein komplexes Aroma aus leicht nussigen und je nach

Alter karamelligen Noten. Er schmeckt süßlich, leicht fruchtig und hat einen lang nachhallenden Abgang. Der Junkenkäs ist ein kräftiger Käse für Käseliebhaber. Er passt zu deftigen Speisen und aromareichen, schweren Rotweinen.

 

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt.

Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern.
Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

Zutaten:

Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Konservierungsstoff:
Lysozym (aus Ei)
 
Produktdetails:
 
Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Rohmilch
Fettgehalt: mind. 45% Fett i. Tr.

Haltbarkeit eingeschweißt: gekühlt bei 8°C mindestens 30 Tage
Lagerung: +4 bis +8°C
 
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse, Lysozym (aus Ei)
 
Herstellung:
Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern.
Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

 

0037-02.1
CITIPOST Oldenburg
Altenoythe
Wo kommt's her?
Gut Altenoythe

Vitusstraße 9, 26169 Friesoythe
Nähe zum Oldenburger Schloss: 30 km

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von idyllischen Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. Bauer Jan baut das Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten. Käserin Anne stellt in der Käserei den leckeren Käse her. Die Milch dafür erhalten sie vom Milchviehbetrieb Laing aus dem Nachbarort, die sich mit viel Leidenschaft um ihre Tiere kümmern. Auf dem Gut Altenoythe wird das Konzept der Regionalität gelebt - sie produzieren und vermarkten regional. Das schmeckt man durch besonders regionstypische Zutaten in ihren Produkten.
 
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