Altenoyther Schnittkäse mit Bärlauch, Bärlauchkäs

Altenoyther Schnittkäse mit Bärlauch, Bärlauchkäs
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5,40 €
Inhalt: 250 Gramm (2,16 € / 100 Gramm)

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Dieser sagenhaft leckere Käse bringt den Frühlingsduft der Auewälder an deinen Frühstückstisch.

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    Gut Altenoythe
Produktbeschreibung

Unser Bärlauchkäse fängt den Frühlingsduft der Auewälder ein. Dieser Duft und die saftig grünen Blätter, die von den weißen Blütenkugeln gekrönt sind, sind fester Teil meiner ersten Heimat. Der an Knoblauch erinnernde Geschmack des Bärlauchs ergänzt sich wunderbar mit dem frischen, würzigen Geschmack des Käses. Sehr beliebt auch bei unseren Kindern! 

Herstellung:

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

Aussehen außen: geschlossene Oberfläche, gelb -rötliche Färbung mit typischer Rotschmiere, runde Form
Aussehen innen: weiß-gelblicher Teig mit geringer Lochung, grüner Bärlauch
Geschmack: mild-aromatisch, Bärlauch gepaart mit typischem Rotschmierkäse
Geruch: aromatisch, Knoblauch
Textur: cremig-geschmeidig, schnittfest

Angaben zum Produkt:

Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Rohmilch
Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
Laibgröße: 25 cm Durchmesser

SW11776
Vakuumverpackung
Regional
min. 60 Tage
gekühlt bei +4 bis +8° C
Altenoythe
Altenoythe
Wo kommt's her?
Gut Altenoythe

Vitusstraße 9, 26169 Friesoythe
Nähe zum Oldenburger Schloss: 30 km

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von idyllischen Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. Bauer Jan baut das Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten. Käserin Anne stellt in der Käserei den leckeren Käse her. Die Milch dafür erhalten sie vom Milchviehbetrieb Laing aus dem Nachbarort, die sich mit viel Leidenschaft um ihre Tiere kümmern. Auf dem Gut Altenoythe wird das Konzept der Regionalität gelebt - sie produzieren und vermarkten regional. Das schmeckt man durch besonders regionstypische Zutaten in ihren Produkten.
 
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