Witte Wicht Weichkäse

Witte Wicht Weichkäse
Witte Wicht Weichkäse
   
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3,70 €
Inhalt: 150 Gramm (2,47 € / 100 Gramm)

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    Gut Altenoythe
Produktbeschreibung

Der Witte Wicht ist ein Weichkäse mit weißem Außenschimmel. Auf französische Art gekäst, reift er von außen nach innen. So hat er einen cremig schmelzenden Rand, während sein Inneres noch quarkig ist. Der Camembert-Schimmel verleiht ihm seine feinen Pilznoten.  Er lässt sich wunderbar mit beerigen Fruchtaufstrichen oder Senfen (Johannisbeer, Senfmanufaktur) kombinieren. 

Herstellung:

Unser Witte Wicht wird aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird pasteurisiert und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum. Unsere Weichkäse werden in Kleinstchargen von 120l gekäst. 

Aussehen außen: gleichmäßig weiß, von Weißschimmel umgeben, runde Form

Aussehen innen: weiß-gelblicher Teig, jung mit quarkigem Kern, der mit zunehmendem Alter cremig wird

Geschmack: mild, champignonartig

Geruch: leicht pilzig

Textur: von außen nach innen reifend, cremig schmelzend

Angaben zum Produkt:

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Pasteurisation

Fettgehalt: mind. 45% Fett i. Tr.

Laibgröße: 10 cm Durchmesser

Haltbarkeit: gekühlt bei 8°C mindestens 21 Tage

Lagerung:+4 bis +8°C

SW11351
CITIPOST Oldenburg
Altenoythe
Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Kuhmilch, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

Wo kommt's her?
Gut Altenoythe

Vitusstraße 9, 26169 Friesoythe
Nähe zum Oldenburger Schloss: 30 km

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von idyllischen Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. Bauer Jan baut das Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten. Käserin Anne stellt in der Käserei den leckeren Käse her. Die Milch dafür erhalten sie vom Milchviehbetrieb Laing aus dem Nachbarort, die sich mit viel Leidenschaft um ihre Tiere kümmern. Auf dem Gut Altenoythe wird das Konzept der Regionalität gelebt - sie produzieren und vermarkten regional. Das schmeckt man durch besonders regionstypische Zutaten in ihren Produkten.
 
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