Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs

Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs
5,40 €
Inhalt: 250 Gramm (2,16 € / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Verfügbar

    Gut Altenoythe
Produktbeschreibung

Am Geschmack des Bockshornkleekäs scheiden sich die Geister: die einen lieben ihn, die anderen können mit dem besonderen Geschmack nichts anfangen. Wir finden diesen leicht nussigen Geschmack der Bockshornkleesamen sehr, sehr lecker. Neben dem puren Verzehr, passt er auch sehr gut in grüne gemischte Salate.

Herstellung:

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

 Aussehen außen: geschlossene Oberfläche, gelb -rötliche Färbung mit typischer Rotschmiere, runde Form

Aussehen innen: weiß-gelblicher Teig mit geringer Lochung, Bockshornkleesamen

Geschmack: nussig, mild-aromatisch

Geruch: aromatisch, charakteristisch nach Bockshornklee

Textur: cremig-geschmeidig, schnittfest

Angaben zum Produkt:

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.

Laibgröße: 25 cm Durchmesser

Haltbarkeit vakuumiert: gekühlt bei 8° C mindestens 60 Tage

Lagerung:+4 bis +8° C

SW10305
CITIPOST Oldenburg
Altenoythe
Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Zusatzstoffe: Bockshornkleesamen, Konservierungsstoff: Lysozym (aus Ei)

 

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse, Lysozym

 

Wo kommt's her?
Gut Altenoythe

Vitusstraße 9, 26169 Friesoythe
Nähe zum Oldenburger Schloss: 30 km

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von idyllischen Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. Bauer Jan baut das Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten. Käserin Anne stellt in der Käserei den leckeren Käse her. Die Milch dafür erhalten sie vom Milchviehbetrieb Laing aus dem Nachbarort, die sich mit viel Leidenschaft um ihre Tiere kümmern. Auf dem Gut Altenoythe wird das Konzept der Regionalität gelebt - sie produzieren und vermarkten regional. Das schmeckt man durch besonders regionstypische Zutaten in ihren Produkten.
 
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