Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich

Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich
5,50 €
Inhalt: 250 Gramm (2,20 € / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Verfügbar

Produktbeschreibung

Feiner Rohmilchkäse aus hofeigener Käserei.

 

Unser Guter Heinrich ist ein Lieblingskäse für Jung und Alt. Dieser Hartkäse kommt schlank und geradlinig daher. Zunächst schmeckt man eine milchige Frische, gefolgt von nussigen Nuancen und Butterkaramell im Abgang. Er ist ein guter Partner zu leichten Weißweinen oder hellem Bier. 

 

Herstellung

 

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden die Käse alle 2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

 

Zutaten:
Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Konservierungsstoff:
Lysozym (aus Ei)


Allergene:

Milch und Milcherzeugnisse, Lysozym

Produktdetails:

Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Rohmilch
Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.

Haltbarkeit vakuumiert: gekühlt bei 8°C mindestens 30 Tage
Lagerung: +4 bis +8°C
 
SW10282
Wo kommt's her?
Gut Altenoythe

Vitusstraße 9, 26169 Friesoythe
Nähe zum Oldenburger Schloss: 30 km

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von idyllischen Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. Bauer Jan baut das Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten. Käserin Anne stellt in der Käserei den leckeren Käse her. Die Milch dafür erhalten sie vom Milchviehbetrieb Laing aus dem Nachbarort, die sich mit viel Leidenschaft um ihre Tiere kümmern. Auf dem Gut Altenoythe wird das Konzept der Regionalität gelebt - sie produzieren und vermarkten regional. Das schmeckt man durch besonders regionstypische Zutaten in ihren Produkten.
 
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