Wagyu-Cross Tafelspitz

15,00 €
Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,00 € / 1 Kilogramm)

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  • SW10084
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Doitsu Wagyu
  • Niedersachsen
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Produktinformationen "Wagyu-Cross Tafelspitz"

Tafelspitz

Tafelspitz vom Wagyu-Cross Rind aus Deutschland. Im Vakuumbeutel.

Gewicht: 500g

Hinweis: 
Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, kann es in Form, Farbe und Größe variieren.
Wir liefern Ihnen unsere hochwertigen Produkte, nach einer 2 bis 3 woechigen
dry aged Reifephase,  in TK (Tiefkuehl) - Form, damit Sie beste Qualität erhalten. Lagerung bei min. -18°C.

Nach dem Auftauen im Kühlschrank unmittelbar verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

 

 

Zubereitung:

Den Tafelspitz salzen und dann kurz anbraten. Ca. 1-2 Minuten pro Seite bei maximaler Hitze. Vakuumieren und bei 57 Grad mindestens 7 Stunden ins Sous-Vide-Bad. Vor dem Anrichten aus dem Vakuumbeutel nehmen und noch einmal von allen Seiten scharf anbraten. Beim Aufschneiden vorher genau auf die Fasern des Fleisches achten, diese verlaufen beim Tafelspitz etwas schräg. Genau im rechten Winkel zu den Fasern in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

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