Altenoyther Hartkäse, Junkenkäs

Altenoyther Hartkäse, Junkenkäs
5,15 €
Inhalt: 250 Gramm (2,06 € / 100 Gramm)

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1

  • 0037-02
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Gut Altenoythe
  • Altenoythe
Feiner Rohmilchkäse aus hofeigener Käserei.  Unser Junkenkäs hat ein komplexes Aroma... mehr
Produktinformationen "Altenoyther Hartkäse, Junkenkäs"

Feiner Rohmilchkäse aus hofeigener Käserei. 

Unser Junkenkäs hat ein komplexes Aroma aus leicht nussigen und je nach

Alter karamelligen Noten. Er schmeckt süßlich, leicht fruchtig und hat einen lang nachhallenden Abgang. Der Junkenkäs ist ein kräftiger Käse für Käseliebhaber. Er passt zu deftigen Speisen und aromareichen, schweren Rotweinen.

 

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt.

Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern.
Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

Zutaten:

Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Konservierungsstoff:
Lysozym (aus Ei)
 
Produktdetails:
 
Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Rohmilch
Fettgehalt: mind. 45% Fett i. Tr.

Haltbarkeit eingeschweißt: gekühlt bei 8°C mindestens 30 Tage
Lagerung: +4 bis +8°C
 
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse, Lysozym (aus Ei)
 
Herstellung:
Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern.
Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

 

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Gut Altenoythe

Vielfalt erleben...

...auf dem Gut Altenoythe. Das ist unser Anspruch und unser fortwährendes Ziel. In unserer Käserei reifen die verschiedensten Käsesorten. Auf unseren Feldern bauen wir immerhin 7 verschiedene Feldfrüchte an, in unseren Obstanlagen stehen 8 verschiedene Obstarten in verschiedensten Sorten.
Die Vielfalt unter dem Acker fördern wir mit unserem bodenschonenden pfluglosen Anbausystem.

 
Auf dem Acker probieren wir immer wieder neue Methoden aus um im Rahmen unserer „konventionellen“ Wirtschaftsweise immer noch ein bisschen nachhaltiger zu arbeiten.

Vielfältig sind auch unsere Kunden und Besucherinnen: ob Kindergartengruppe, die einmal in der Woche unseren Wald erkundet oder die Seniorenrunde, die unsere Käserei oder den Garten besichtigt; ob Feriengast oder Obst-Selbstpflückerin, Käsegenießer oder Spirituosen-Kennerin; ob mit Rollstuhl oder Dreirad – wir freuen uns über jeden Besucher und jede Besucherin... (fast) jederzeit.

Im Grünen

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von unseren Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. In unserem Garten tummeln sich Hasen und Igel, auf dem Hof leben ein paar Ziegen, Ponys und Gänse und der Jack-Russell „Scotty“.

 
Im Wald kann man auf Spurensuche gehen, in den Obstanlagen Bienen beobachten und auf den Wiesen einfach die Natur genießen.

Gemeinsam arbeiten

Drei Generationen leben zur Zeit auf Gut Altenoythe. Davon arbeiten zwei Generationen voll im Betrieb mit.

 
Käserin Anne stellt unseren leckeren Käse her.

Bauer Jan baut Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten.
Seniorchef Ludwig kümmert sich um den Ackerbau. Als Maulwurf der Familie buddelt er viel im Acker und schaut nach wie es den Regenwürmern und ihren Mitbewohnern geht. Als Hobby-Elektriker ist er außerdem der Technik-Chef in der Käserei, in der Ferienwohnung und im Haushalt.

 
Seniorchefin Johanna managet seit über 20 Jahren unsere Ferienwohnungen und hat immer ein offenes Ohr für unsere Gäste und Kunden. Ihre große Leidenschaft ist der Garten mit Rhododendren, Hosta, einer Waldinsel und vielen schönen und spannenden Ecken. Oft hilft sie auch bei der Käsepflege und im Verkauf.
 
Außerdem unterstützt unser Mitarbeiter Thorsten uns alle bei unseren Aufgaben. Er arbeitet am liebsten mit dem Rasentrecker und sorgt dafür, dass der Hof immer sauber und gepflegt aussieht.

Gestern, Heute, Morgen

Seit 1865 lebt die Familie Wreesmann mittlerweile in der siebten Generation auf Gut Altenoythe.
Im Jahr 1996 eröffneten wir unsere Ferienwohnungen und seit 2013 bemühen wir uns unsere Produkte direkt zu vermarkten.

 
Nachdem wir im Jahr 2007 die Milchproduktion aufgegeben haben, war unser Stall für 10 Jahre verpachtet. Seither lebten die Jungtiere eines Nachbarn in unserem Stall und auf unseren Weiden.

Ab 2019 wollen wir wieder selbst Tiere halten und ein paar Mutterkühe auf unseren Flächen versorgen.

In das alte Melkhaus bauten wir 2017 unsere neue Käserei. Da wir selbst keine Milchkühe mehr halten, bekommen wir die Milch für unserem Käse vom Milchviehbetrieb Laing im Nachbarort Kampe.
 
Familie Laing kümmert sich leidenschaftlich um ihre Kühe. Im Boxenlaufstall mit Weidegang und Melkroboter können die Kühe in ihrem eigenen Rhythmus liegen, fressen und melken.

 

Käsen ist bei uns Handwerk. In unserem 500-Liter-Käsekessel können wir bis zu 50 kg Käse an einem Tag produzieren.
Um den echten Geschmack unserer Käse zu erlangen, verarbeiten wir die Rohmilch sehr vorsichtig und möglichst unverändert. Das bedeutet für uns, dass wir den natürlichen Fettgehalt nutzen und Schnitt- und Hartkäse aus Rohmilch produzieren. Das Sortiment umfasst zur Zeit verschiedene Schnittkäsesorten, Hartkäse und Weichkäse. Gereift werden alle unsere Käse mit einer Naturrinde, die sich aus Rotschmierebakterien bildet. Dies erfordert viel Handarbeit und Zeit.
Unsere Schnittkäse werden mindestens drei Monate gereift. Der Hartkäse mindestens sechs.
 
Wir sind sehr experimentierfreudig und versuchen ständig neue Käsespezialitäten zu entwickeln. Aber auch dies benötigt Zeit.
 
Wir arbeiten regional, dies bedeutet, dass wir regional produzieren und vermarkten. Das heißt aber auch, dass regionale Besonderheiten in unseren Produkten zu schmecken sind und wir der Region ein Gesicht geben wollen.
 
Wir achten auf eine nachhaltige Energienutzung. Der Käsekessel und die Käserei werden mit unserer Holzpelletheizung und Solarthermie beheizt.

In den Obstbau sind wir 2013 mit unserem Aroniafeld eingestiegen. Seither kamen ein paar Quittenbäume und ganz aktuell Äpfel, Birnen und Zwetschen zum Selbstpflücken dazu. Außerdem probieren wir neue Obstarten und Wildobst wie Felsenbirne, Kornellkirsche und Haskap aus.

 
In Zukunft möchten wir für unsere Besucher noch mehr Möglichkeiten schaffen Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion kennenzulernen. Ob Gemüse-Selbsternte, Käseschule oder Baumpatenschaften – mit solchen Ideen wollen wir Sie an unserer Idee von Landwirtschaft teilhaben und Vielfalt erleben lassen.
Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 4,90 €
Altenoyther Schnittkäse mit Aronia Altenoyther Schnittkäse mit Aronia

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 5,40 €
Soestetaler Weichkäse Soestetaler Weichkäse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 130 Gramm
3,00 €
Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,15 €
Ripkens Honigschwarzbrot Ripkens Honigschwarzbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 1 Kilogramm
5,20 €
Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee...

Verkauf durch: Gut Altenoythe

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Schwarzbrot, dunkel (Art.-Nr. 901) Schwarzbrot, dunkel (Art.-Nr. 901)

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 500 Gramm
2,15 €
Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
11,00 €
Diers Milch Diers Milch

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 1 Liter
1,30 €
Ammerländer Schinkendielenmettwurst, Stück 450 g Ammerländer Schinkendielenmettwurst, Stück 450 g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 450 Gramm
8,91 €
Rauchbrot-Dinkelmischbrot Rauchbrot-Dinkelmischbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,10 €
Dinkelvollkorn-Toastbrot Dinkelvollkorn-Toastbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.5 Kilogramm
2,95 €
Altenoyther Schnittkäse mit Bärlauch Bärlauchkäs Altenoyther Schnittkäse mit Bärlauch Bärlauchkäs

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,10 €
Bio-Apfelsaft Cuvée 5l Bio-Apfelsaft Cuvée 5l

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 5 Liter
12,90 €
Gemüsekiste für 2 Personen Gemüsekiste für 2 Personen

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €
Rundum glücklich Paket 5 Kg - Vom Schwein Rundum glücklich Paket 5 Kg - Vom Schwein

Verkauf durch: Buurlos GmbH

Inhalt 5 Kilogramm
79,00 €
Baguette Baguette

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 300 Gramm
2,45 €
Iglu Iglu

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
4,20 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, Alpenkräuter Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €
Kartoffel - Sorte Heiderot ( festkochend, rotfleischig) Kartoffel - Sorte Heiderot ( festkochend,...

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 3,30 €
Salametti, 130g Salametti, 130g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 130 Gramm
4,45 €
Hausmacher Leberwurst im Ring, 210g Hausmacher Leberwurst im Ring, 210g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 250 Gramm
4,78 €
Rauchenden im Naturdarm, 4er Packung ca. 400g Rauchenden im Naturdarm, 4er Packung ca. 400g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 400 Gramm
5,16 €
Kernschinken, Ostfriesen Art Kernschinken, Ostfriesen Art

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 250 Gramm
ab 6,95 €
Hühnerfrikassee Hühnerfrikassee

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 400 Gramm
4,40 €
Schwarzbrot, hell (Art.-Nr. 900) Schwarzbrot, hell (Art.-Nr. 900)

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 500 Gramm
2,10 €
Ripkens 2000er - Brot mit Sonnenblumenkernen Ripkens 2000er - Brot mit Sonnenblumenkernen

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.75 Kilogramm
3,50 €
Zewa Wisch&Weg Original Zewa Wisch&Weg Original

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 1 Stück
2,59 €
Tempo Original Taschentücher"Klassik" 15 x 10er Pack Tücher Tempo Original Taschentücher"Klassik" 15 x 10er...

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 1 Stück
1,79 €
Claro. Geschirrspültabs 30 St. Claro. Geschirrspültabs 30 St.

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 1 Stück
4,99 €
Moorschwein Knüppel Moorschwein Knüppel

Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 250 Gramm
5,90 €
Hand-Spülmittel Zero von Ecover Hand-Spülmittel Zero von Ecover

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 0.45 Liter
0,99 €
Edelbittelschokolade 70% mit Mandel Edelbittelschokolade 70% mit Mandel

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 1 Stück
3,50 €
Edelbitterschokolade 70% Ingwer Edelbitterschokolade 70% Ingwer

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 1 Stück
3,50 €
EQUATEUR - Edelbitterschokolade 76% EQUATEUR - Edelbitterschokolade 76%

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 1 Stück
4,60 €
Chocolat Laura Caroline - Nibs Chocolat Laura Caroline - Nibs

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 1 Stück
6,50 €
Bio Finkenwerder Herbstprinz Bio Finkenwerder Herbstprinz

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,60 €
Bürgermeister Birne Bürgermeister Birne

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Bio Topaz Bio Topaz

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 4,90 €
Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof Vielfältige Gemüsekiste vom Eytjehof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
24,00 €
Leckeres Kasseler Schäufele (Kasselerbraten) | ca.420g Leckeres Kasseler Schäufele (Kasselerbraten) |...

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 0.42 Kilogramm
5,79 €
Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,15 €
Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
11,00 €
Gemüsekiste für 2 Personen Gemüsekiste für 2 Personen

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €
Bio Heumilchkäse, "Natur-Willi " naturbelassen Bio Heumilchkäse, "Natur-Willi " naturbelassen

Verkauf durch: Hof Icken GbR

Inhalt 200 Gramm
5,78 €
Bio-Papenburger - Moorkäse Bio-Papenburger - Moorkäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €
NEU
Klassische Rinderrouladen mit Beilage Klassische Rinderrouladen mit Beilage

Verkauf durch: MeinMarktstand

Inhalt 1 Paket(e)
17,80 €
NEU
Grünkohltour für 2 Personen Grünkohltour für 2 Personen

Verkauf durch: MeinMarktstand

Inhalt 1 Paket(e)
39,28 €
Bio Natyra Bio Natyra

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,60 €
Büro Obstpaket Büro Obstpaket

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 12 Kilogramm
61,80 €
Bio Alkmene Bio Alkmene

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Probierpaket Altenoyther Käse Probierpaket Altenoyther Käse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 1 Stück
25,00 €
Kartoffel "Glorietta" (festkochend) Kartoffel "Glorietta" (festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €
Rundum glücklich Paket 5 Kg - Vom Schwein Rundum glücklich Paket 5 Kg - Vom Schwein

Verkauf durch: Buurlos GmbH

Inhalt 5 Kilogramm
79,00 €
Grausteiner Hofkäse aus Rohmilch Grausteiner Hofkäse aus Rohmilch

Verkauf durch: Grausteiner Hof

Inhalt 200 Gramm
5,00 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, Alpenkräuter Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Altenoyther Schnittkäse mit Aronia Altenoyther Schnittkäse mit Aronia

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 5,40 €
Kartoffel - Sorte Allians (festkochend) Kartoffel - Sorte Allians (festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €
Kartoffel - Sorte Belana (festkochend) Kartoffel - Sorte Belana (festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €
Pinkelmostrich (Senf zum Grünkohl) Pinkelmostrich (Senf zum Grünkohl)

Verkauf durch: Senfonie - Wilhelmshavener Senfmanufaktur

Inhalt 150 Gramm
5,50 €
Bio-Heidekäse Bio-Heidekäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €
Bio-Hofkäse mit Kümmel Bio-Hofkäse mit Kümmel

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
5,32 €
Schwarzbrot, dunkel (Art.-Nr. 901) Schwarzbrot, dunkel (Art.-Nr. 901)

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 500 Gramm
2,15 €
NEU
Bratwurst mit Kartoffelpüree und Sauerkraut Bratwurst mit Kartoffelpüree und Sauerkraut

Verkauf durch: MeinMarktstand

17,49 €
NEU
Suppenpaket 4x 500g Suppenpaket 4x 500g

Verkauf durch: MeinMarktstand

Inhalt 1 Paket(e)
15,56 €
NEU
Chili con Carne 500g im Schlauch Chili con Carne 500g im Schlauch

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 500 Gramm
4,09 €
Zewa Wisch&Weg Original Zewa Wisch&Weg Original

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 1 Stück
2,59 €
Pinkel vom Moorschwein Pinkel vom Moorschwein

Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 1 Stück
4,28 €
Grünkohlpesto Grünkohlpesto

Verkauf durch: Bastwöste & Co GmbH & Co. KG

Inhalt 170 Gramm
5,50 €
Dinkelmehl Typ 630 vom Bauck Hof Dinkelmehl Typ 630 vom Bauck Hof

Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

Inhalt 1 Kilogramm
4,69 €
Leckeres Grünkohl für Zwei | Nr. 89 Leckeres Grünkohl für Zwei | Nr. 89

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 1 Stück
22,00 €
Aufregende Karamellcreme mit Cross Coffee Espresso / 225g Aufregende Karamellcreme mit Cross Coffee...

Verkauf durch: Heimathaven Manufaktur

Inhalt 75 Gramm
ab 3,90 €
Grünkohl Pralinen Grünkohl Pralinen

Verkauf durch: Café Klinge

Inhalt 1 Stück
ab 6,50 €
Wellant Wellant

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Bio Finkenwerder Herbstprinz Bio Finkenwerder Herbstprinz

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,60 €
Bio Red Prince Bio Red Prince

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Bio Topaz Bio Topaz

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 2 Kilogramm
ab 9,20 €
Kartoffel "Bamberger Krumbeere" (festkochend) Kartoffel "Bamberger Krumbeere" (festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 3,30 €
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