Bio-Hofkäse mit Bärlauch

Bio-Hofkäse mit Bärlauch
5,32 €
Inhalt: 250 Gramm (21,28 € / 1000 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • 0014-05
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Bio
  • Engelnhof
  • Papenburg
Bioland
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Beschreibung: Dieser Rohmilchkäse - Bärlauch ist ein Käse aus Milch, die zu Beginn des... mehr
Produktinformationen "Bio-Hofkäse mit Bärlauch"
Beschreibung:

Dieser Rohmilchkäse - Bärlauch ist ein Käse aus Milch, die zu Beginn des Käsereiprozesses nicht behandelt wurde. Auch Rohmilch genannt.

Unser Tipp:
 
Den Käse ½ Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Gut zum Überbacken von Lasagne oder Gemüsepfanne geeignet.

Zutaten:

KUHMILCH*, Käsereikultur, Lab, Siedesalz und Bärlauch.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch


* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:                      1685 kJ / 406 kcal
Fett:                                             33,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:   19,97 g
Kohlenhydrate:                           <0,5 g
davon Zucker:                             <0,05 g
Eiweiß:                                          24,9 g
Salz:                                              1,73 g 

Milch:             Rohmilch von Kühen  
Käsetyp:        Schnittkäse (foliengereift)
 
Fettgehalt:     naturbelassen,
 mind. 50%  Fett i. Tr.  
Reifezeit: 
       6 Wochen bis 3 Monate
 
Inhaltsstoffe:  Rohmilch, natürliches Kälberlab, Bärlauch
      

Konsistenz:  halbfest bis schnittfest geschmeidig, weich
Geruch: mild, auch leicht säuerlich  
Geschmack:
mild, leicht säuerlich
mit zunehmendem Alter aromatischer feiner Bärlauchgeschmack          

Herstellungsgewicht: 4 – 5 kg Blocklaib  
Aussehen Äußeres:
glatte Oberfläche, rindenlos                               
 
Aussehen Inneres:
buttergelb, Schnittfläche mattglänzend,
gerstenkorngroße, runde und ovale Lochung, Bärlauch unregelmäßig im Teig verteilt  

Weitere Eigenschaften:
vegan: nein
vegetarisch: nein

Allergiehinweise:
enthalten: Milch, Laktose

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Qualität:

Bio-Erzeugnis:                           ja
Staatliche Siegel:                      EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:  Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:                   DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm 

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Stück 

Haltbarkeit und Lagerung:
Ungeöffnet bei +8°C mindestens haltbar bis: siehe Etikett

Inverkehrbringer: Engelnhof, Lerchenweg 12, D-26871 Papenburg





 




















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































 

 

 



 



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Engelnhof

Der Engelnhof – Die Hofkäserei

Ludger Engeln  

WER SIND WIR?

Ein mit der Silbernen Olga ausgezeichneter Milchviehbetrieb, der eine eigene Hofkäserei im Jahr 2002 in Papenburg  erbaute. Mit Eröffnung im gleichen Jahr haben wir die Entwicklung unseres Hofkäses vorangetrieben und sind fortan in Produktion gegangen. Unseren legendären Moorkäse haben wir sechs Jahre später, im Jahr 2008, entwickelt. Im Jahr 2015 haben wir mit der Käseproduktion im Wachsmantel begonnen. Und erst im letzten Jahr konnten wir unser Sortiment mit der Produktion eines Käses nach Tilsiter Art erweitern. 2017 haben wir unseren Betrieb auf BIO umgestellt.

WIE ARBEITEN WIR?

Wir betreiben unsere Käserei nach alter Tradition. Wenn Milch sauer wird und sich nach und nach alle festen Bestandteile von den flüssigen trennen, dann reift Käse. In der Käseherstellung beschleunigen wir dieses Prinzip durch unser Wissen und unsere Erfahrung. Milchsäurebakterien sorgen im ersten Schritt dafür, dass die morgenwarme Rohmilchgemisch reift. Mit Lab wird es im Anschluss zum Gerinnen gebracht. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Vorgang übrigens als „Dicklegen“. Je nach Käseart kann das „Dicklegen“ bis zu mehreren Stunden andauern. Die sogenannte „Dickete“ oder „Gallerte“ entsteht. Ist die richtige Festigkeit erreicht, wird der Käse mit einer Käseharfe in mehrere Stücke zerteilt. Diesen Vorgang nennt man übrigens „Käsebruch“. Je kleiner der „Käsebruch“ je mehr Molke tritt aus dem Käse heraus. Je mehr Molke aus dem Käser heraustritt, je härter wird das Endprodukt. Wenn der Käser das Go zur Abfüllung in die sortentypischen Käseformen gibt, wird durch wenden und abtropfen die verbliebene Molke vom Käsebruch getrennt. Der Käse ist fast fertig, muss aber noch ruhen. Die anschließende Zeit der Reifung kann übrigens je nach Sorte und Geschmack Wochen oder Monate dauern.

WAS BIETEN WIR AN?

Hofkäse aus eigener Produktion das ist unser tägliches Brot. Unsere morgenwarme Rohmilch beziehen wir ausschließlich von unseren eigenen Milchkühen, welche wir in unserem angrenzenden Milchviehbetrieb liebevoll und artgerecht aufziehen.

WARUM WIR LANDWIRTE GEWORDEN SIND?

Aus alter Tradition und vollster Überzeugung sind wir Milchbauern geworden. Unser Hof blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits 1904 haben wir unseren Hof im Bereich der Landwirtschaft eröffnet. 58 Jahre später wurde unser Familienbetrieb ausgesiedelt in den Lerchenweg. Seit 1977 haben wir uns auf die Milchproduktion als Milchviehbetrieb spezialisiert. Mit der Direktvermarktung von Milch haben wir im Jahr 1994 begonnen. Leider mussten wir den Direktvertrieb von Milch im Jahr 2012 aus Kostengründen einstellen. Seitdem treiben wir den Direktvertrieb unseres Hofkäses voran. Schließlich ist die Hofkäserei sehr eng mit dem Milchviehbetrieb verbunden und harmoniert perfekt miteinander.

WO FINDEST DU UNS?

Anschrift: Lerchenweg 12, 26871 Papenburg 

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Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Zurzeit nicht lieferbar

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Verkauf durch: MeinMarktstand A&I

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Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,10 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Kilogramm
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Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 160 Gramm
3,49 €

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Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 250 Gramm
4,10 €

Zurzeit nicht lieferbar

Apfel-Holunder-Gelee Apfel-Holunder-Gelee

Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 250 Gramm
4,10 €

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Suppenfleisch Suppenfleisch

Verkauf durch: Hinrichs Handels GbR

Inhalt 750 Gramm
8,50 €

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Bioland Lamm-Gulasch Bioland Lamm-Gulasch

Verkauf durch: Bioland Schäferei Trinler

Inhalt 0.5 Kilogramm
11,70 €

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Bioland Lamm-Leberwurst Bioland Lamm-Leberwurst

Verkauf durch: Bioland Schäferei Trinler

Inhalt 160 Gramm
4,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 270 Gramm
4,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Grillbratwurst 3er Grillbratwurst 3er

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 270 Gramm
3,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 130 Gramm
3,59 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

SB Luftgetrocknete Mettwurst SB Luftgetrocknete Mettwurst

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 150 Gramm
2,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
4,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 10 Stück
2,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Hof Icken GbR

Inhalt 200 Gramm
5,98 €

Zurzeit nicht lieferbar

Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, Alpenkräuter Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, italienische Kräutern Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: MeinMarktstand

17,49 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Inhalt 1 Paket(e)
39,28 €

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Inhalt 1 Stück
25,00 €

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Schnukidu Ökologischer Langzeitdünger Schnukidu Ökologischer Langzeitdünger

Verkauf durch: Bioland Schäferei Trinler

Inhalt 1 Kilogramm
5,95 €

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SauerStoff Blanc SauerStoff Blanc

Verkauf durch: Weindiele® M.K. Weinhandel UG (haftungsbeschränkt)

Inhalt 0.75 Liter
7,00 €

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Buchweizenbrot mit Kürbiskernen Buchweizenbrot mit Kürbiskernen

Verkauf durch: Total Foodness

Inhalt 450 Gramm
5,40 €

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Hirsebrot mit Kürbiskernen Hirsebrot mit Kürbiskernen

Verkauf durch: Total Foodness

Inhalt 450 Gramm
4,50 €

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Oldenburger Stippmelk Oldenburger Stippmelk

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
1,30 €

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Diers Joghurt Natur Diers Joghurt Natur

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,85 €

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Kartoffel - Sorte Laura (vorwiegend festkochend) Kartoffel - Sorte Laura (vorwiegend festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Rinderhackfleisch vom Limousinrind Rinderhackfleisch vom Limousinrind

Verkauf durch: Hinrichs Handels GbR

Inhalt 500 Gramm
10,00 €

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Verkauf durch: Hinrichs Handels GbR

Inhalt 500 Gramm
14,50 €

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Herrenrodon Herrenrodon

Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

5,90 €

Zurzeit nicht lieferbar

Bio-Quark-Mehrkornbrot Bio-Quark-Mehrkornbrot

Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

3,95 €

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Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

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Bio-Schwarzbrot Bio-Schwarzbrot

Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

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Verkauf durch: Stadtbäckerei Schröder GmbH

5,45 €

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Süchtigmacher (Knabbergebäck) (Art.-Nr. 781) Süchtigmacher (Knabbergebäck) (Art.-Nr. 781)

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 150 Gramm
2,95 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

KÄT­SCHOP Tomate KÄT­SCHOP Tomate

Verkauf durch: Die Dorfmanufaktur

Inhalt 0.05 Liter
ab 2,20 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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