Bio-Hofkäse mit Kümmel

Bio-Hofkäse mit Kümmel
5,32 €
Inhalt: 250 Gramm (21,28 € / 1000 Gramm)

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  • 0014-01
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Bio
  • Engelnhof
  • Papenburg
Bioland
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Beschreibung: Ein handwerklich, aus eigener Rohmilch, hergestellter Käse. Dieser... mehr
Produktinformationen "Bio-Hofkäse mit Kümmel"
Beschreibung:
Ein handwerklich, aus eigener Rohmilch, hergestellter Käse.
Dieser Rohmilchkäse - Kümmel ist ein Käse aus Milch, die zu Beginn des Käsereiprozesses nicht behandelt wurde. Auch Rohmilch genannt.

Unser Tipp:
Den Käse ½ Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Zutaten:

KUHMILCH*, Käsereikultur, Lab, Siedesalz und Kreuzkümmel.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:                      1685 kJ / 406 kcal
Fett:                                            33,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:  19,97 g
Kohlenhydrate:                         <0,5 g
davon Zucker:                          <0,05 g
Eiweiß:                                        24,9 g
Salz:                                            1,73 g


Milch:              
Rohmilch von Kühen
 
Käsetyp:          Schnittkäse, foliengereift
 
Fettgehalt:       naturbelassen,
mind. 50% Fett i. Tr.  
Reifezeit:         6 Wochen bis 3 Monate
 
Inhaltsstoffe:   Rohmilch, natürliches Kälberlab

Konsistenz: halbfest bis schnittfest, geschmeidig, weich  
Geruch: mild, auch leicht säuerlich
 
Geschmack: würzig, mit einer herzhaften Kümmelnote
 
                    

Herstellungsgewicht:
4 – 5 kg Blocklaib
 
Aussehen Äußeres: glatte Oberfläche, rindenlos
 
Aussehen Inneres: buttergelb, Schnittfläche mattglänzend,
geringe unregelmäßige, gerstenkorngroße Lochung, Kümmel unregelmäßig im Käse verteilt

Weitere Eigenschaften:
vegan: nein 
vegetarisch: nein

Allergiehinweise: 
enthalten: Milch, Laktose

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Qualität:

Bio-Erzeugnis:                           ja
Staatliche Siegel:                       EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:   Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:                    DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm

 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel):

Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Stück
  
Haltbarkeit und Lagerung:

Ungeöffnet bei +8°C mindestens haltbar bis: siehe Etikett

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)


Weitere gesetzliche Angaben:
Zusatzstoffe, rechtlicher Hinweis: keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Inverkehrbringer:
Engelnhof, Lerchenweg 12, D-26871 Papenburg

 

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Engelnhof

Der Engelnhof – Die Hofkäserei

Ludger Engeln  

WER SIND WIR?

Ein mit der Silbernen Olga ausgezeichneter Milchviehbetrieb, der eine eigene Hofkäserei im Jahr 2002 in Papenburg  erbaute. Mit Eröffnung im gleichen Jahr haben wir die Entwicklung unseres Hofkäses vorangetrieben und sind fortan in Produktion gegangen. Unseren legendären Moorkäse haben wir sechs Jahre später, im Jahr 2008, entwickelt. Im Jahr 2015 haben wir mit der Käseproduktion im Wachsmantel begonnen. Und erst im letzten Jahr konnten wir unser Sortiment mit der Produktion eines Käses nach Tilsiter Art erweitern. 2017 haben wir unseren Betrieb auf BIO umgestellt.

WIE ARBEITEN WIR?

Wir betreiben unsere Käserei nach alter Tradition. Wenn Milch sauer wird und sich nach und nach alle festen Bestandteile von den flüssigen trennen, dann reift Käse. In der Käseherstellung beschleunigen wir dieses Prinzip durch unser Wissen und unsere Erfahrung. Milchsäurebakterien sorgen im ersten Schritt dafür, dass die morgenwarme Rohmilchgemisch reift. Mit Lab wird es im Anschluss zum Gerinnen gebracht. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Vorgang übrigens als „Dicklegen“. Je nach Käseart kann das „Dicklegen“ bis zu mehreren Stunden andauern. Die sogenannte „Dickete“ oder „Gallerte“ entsteht. Ist die richtige Festigkeit erreicht, wird der Käse mit einer Käseharfe in mehrere Stücke zerteilt. Diesen Vorgang nennt man übrigens „Käsebruch“. Je kleiner der „Käsebruch“ je mehr Molke tritt aus dem Käse heraus. Je mehr Molke aus dem Käser heraustritt, je härter wird das Endprodukt. Wenn der Käser das Go zur Abfüllung in die sortentypischen Käseformen gibt, wird durch wenden und abtropfen die verbliebene Molke vom Käsebruch getrennt. Der Käse ist fast fertig, muss aber noch ruhen. Die anschließende Zeit der Reifung kann übrigens je nach Sorte und Geschmack Wochen oder Monate dauern.

WAS BIETEN WIR AN?

Hofkäse aus eigener Produktion das ist unser tägliches Brot. Unsere morgenwarme Rohmilch beziehen wir ausschließlich von unseren eigenen Milchkühen, welche wir in unserem angrenzenden Milchviehbetrieb liebevoll und artgerecht aufziehen.

WARUM WIR LANDWIRTE GEWORDEN SIND?

Aus alter Tradition und vollster Überzeugung sind wir Milchbauern geworden. Unser Hof blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits 1904 haben wir unseren Hof im Bereich der Landwirtschaft eröffnet. 58 Jahre später wurde unser Familienbetrieb ausgesiedelt in den Lerchenweg. Seit 1977 haben wir uns auf die Milchproduktion als Milchviehbetrieb spezialisiert. Mit der Direktvermarktung von Milch haben wir im Jahr 1994 begonnen. Leider mussten wir den Direktvertrieb von Milch im Jahr 2012 aus Kostengründen einstellen. Seitdem treiben wir den Direktvertrieb unseres Hofkäses voran. Schließlich ist die Hofkäserei sehr eng mit dem Milchviehbetrieb verbunden und harmoniert perfekt miteinander.

WO FINDEST DU UNS?

Anschrift: Lerchenweg 12, 26871 Papenburg 

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Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
5,32 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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5,32 €

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4,68 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Engelnhof

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 10 Stück
2,90 €

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
4,49 €

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Diers Milch Diers Milch

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 1 Liter
1,30 €

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 450 Gramm
10,50 €

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Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken GmbH

Inhalt 500 Gramm
2,40 €

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Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 5,40 €

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Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
ab 4,90 €

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 100 Gramm
3,39 €

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 650 Gramm
7,80 €

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2,40 €

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3,65 €

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5,10 €

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Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 240 Gramm
5,99 €

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Verkauf durch: Obsthof Lefers

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4,10 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €

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Dinkelhafer Dinkelhafer

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 750 Gramm
5,20 €

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Pfeffersäckchen SB Pfeffersäckchen SB

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 170 Gramm
3,89 €

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SB Bierschinken SB Bierschinken

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 150 Gramm
3,09 €

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Königsberger Klopse Königsberger Klopse

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
5,99 €

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Vegetarische Tomatensuppe, hofgemacht vom EytjeHof Vegetarische Tomatensuppe, hofgemacht vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 650 Gramm
6,60 €

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Frische Salat Kiste vom EytjeHof Frische Salat Kiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
25,00 €

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Buchweizenbrot mit Kürbiskernen Buchweizenbrot mit Kürbiskernen

Verkauf durch: Total Foodness

Inhalt 450 Gramm
5,40 €

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Verkauf durch: Total Foodness

Inhalt 450 Gramm
4,50 €

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Rohmilch Ziegenschnittkäse, Alpenkräuter (Schmuggelkäse) Rohmilch Ziegenschnittkäse, Alpenkräuter...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €

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Bio Salami Rind und Schwein im Aufschnitt Bio Salami Rind und Schwein im Aufschnitt

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 100 Gramm
3,99 €

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Diers Naturquark Diers Naturquark

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
1,30 €

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Diers Joghurt Mango Diers Joghurt Mango

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja Diers Joghurt Pfirsich-Maracuja

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Diers Joghurt Natur Diers Joghurt Natur

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,85 €

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 500 Gramm
13,20 €

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Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 150 Gramm
4,34 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Bio-Papenburger - Moorkäse Bio-Papenburger - Moorkäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
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Eier von eigenen Hühnern (Bodenhaltung) Eier von eigenen Hühnern (Bodenhaltung)

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 10 Stück
2,90 €

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Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

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4,34 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Eier aus Freilandhaltung, Gr.M, 10 St. Eier aus Freilandhaltung, Gr.M, 10 St.

Verkauf durch: Hof Meyer Harbern GmbH

Inhalt 10 Stück
3,00 €

Zurzeit nicht lieferbar

Probierpaket Altenoyther Käse Probierpaket Altenoyther Käse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 1 Stück
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Bastwöste All Stars Box Bastwöste All Stars Box

Verkauf durch: Bastwöste & Co GmbH & Co. KG

Inhalt 1 Paket(e)
ab 27,50 €

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Verkauf durch: Eytjehof

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Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

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5,99 €

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Inhalt 3.3 Kilogramm
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Verkauf durch: Obsthof Lefers

Inhalt 230 Gramm
4,10 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
24,00 €

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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
25,00 €

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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