Bio-Heidekäse

Bio-Heidekäse
4,68 €
Inhalt: 250 Gramm (18,72 € / 1000 Gramm)

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  • 0014-04
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Bio
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  • Papenburg
Bioland
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Beschreibung: Ein handwerklich, aus eigener Rohmilch, hergestellter Käse. Dieser... mehr
Produktinformationen "Bio-Heidekäse"
Beschreibung:

Ein handwerklich, aus eigener Rohmilch, hergestellter Käse.
Dieser Rohmilchkäse - Heidekäse ist ein Käse aus Milch, die zu Beginn des Käsereiprozesses nicht behandelt wurde. Auch Rohmilch genannt.

Unser Tipp:
 
Den Käse ½ Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Gut eignet sich dieser Käse zum Frühstück.


Zutaten:

KUHMILCH*, Käsereikultur, Lab, Siedesalz.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch


* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:                      1685 kJ / 406 kcal
Fett: 33,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:   19,97 g
Kohlenhydrate:                          <0,5 g
davon Zucker:                           <0,05 g
Eiweiß:                                         24,9 g
Salz:                                             1,73 g

Milch:            Rohmilch von Kühen  
Käsetyp:       Schnittkäse (foliengereift)
 
Fettgehalt:    naturbelassen,
mind. 50% Fett i. Tr.  
Reifezeit:
       6 Wochen bis 3 Monate
 
Inhaltsstoffe: Rohmilch, natürliches Kälberlab 
     

Konsistenz:  halbfest bis schnittfest, geschmeidig, weich                    
Geruch:         mild, auch leicht säuerlich  
Geschmack: mild bis leicht pikant, leicht säuerlich,
mit zunehmendem Alter aromatischer

Herstellungsgewicht: 4 – 5 kg Blocklaib  
Aussehen Äußeres: glatte Oberfläche,rindenlos                                

Aussehen Inneres: hellgelb, Schnittfläche mattglänzend, gerstenkorngroße Lochung bis Schlitze, unregelmäßig im Teig verteilt  
 
Weitere Eigenschaften:
vegan: nein
vegetarisch: nein 

Allergiehinweise: 
enthalten: Milch, Laktose
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg


Qualität:

Bio-Erzeugnis:                          ja
Staatliche Siegel:                      EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:  Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:                   DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm 

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Stück
Haltbarkeit und Lagerung:
Ungeöffnet bei +8°C mindestens haltbar bis: siehe Etikett

Inverkehrbringer: Engelnhof, Lerchenweg 12, D-26871 Papenburg


 

 

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Engelnhof

Der Engelnhof – Die Hofkäserei

Ludger Engeln  

WER SIND WIR?

Ein mit der Silbernen Olga ausgezeichneter Milchviehbetrieb, der eine eigene Hofkäserei im Jahr 2002 in Papenburg  erbaute. Mit Eröffnung im gleichen Jahr haben wir die Entwicklung unseres Hofkäses vorangetrieben und sind fortan in Produktion gegangen. Unseren legendären Moorkäse haben wir sechs Jahre später, im Jahr 2008, entwickelt. Im Jahr 2015 haben wir mit der Käseproduktion im Wachsmantel begonnen. Und erst im letzten Jahr konnten wir unser Sortiment mit der Produktion eines Käses nach Tilsiter Art erweitern. 2017 haben wir unseren Betrieb auf BIO umgestellt.

WIE ARBEITEN WIR?

Wir betreiben unsere Käserei nach alter Tradition. Wenn Milch sauer wird und sich nach und nach alle festen Bestandteile von den flüssigen trennen, dann reift Käse. In der Käseherstellung beschleunigen wir dieses Prinzip durch unser Wissen und unsere Erfahrung. Milchsäurebakterien sorgen im ersten Schritt dafür, dass die morgenwarme Rohmilchgemisch reift. Mit Lab wird es im Anschluss zum Gerinnen gebracht. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Vorgang übrigens als „Dicklegen“. Je nach Käseart kann das „Dicklegen“ bis zu mehreren Stunden andauern. Die sogenannte „Dickete“ oder „Gallerte“ entsteht. Ist die richtige Festigkeit erreicht, wird der Käse mit einer Käseharfe in mehrere Stücke zerteilt. Diesen Vorgang nennt man übrigens „Käsebruch“. Je kleiner der „Käsebruch“ je mehr Molke tritt aus dem Käse heraus. Je mehr Molke aus dem Käser heraustritt, je härter wird das Endprodukt. Wenn der Käser das Go zur Abfüllung in die sortentypischen Käseformen gibt, wird durch wenden und abtropfen die verbliebene Molke vom Käsebruch getrennt. Der Käse ist fast fertig, muss aber noch ruhen. Die anschließende Zeit der Reifung kann übrigens je nach Sorte und Geschmack Wochen oder Monate dauern.

WAS BIETEN WIR AN?

Hofkäse aus eigener Produktion das ist unser tägliches Brot. Unsere morgenwarme Rohmilch beziehen wir ausschließlich von unseren eigenen Milchkühen, welche wir in unserem angrenzenden Milchviehbetrieb liebevoll und artgerecht aufziehen.

WARUM WIR LANDWIRTE GEWORDEN SIND?

Aus alter Tradition und vollster Überzeugung sind wir Milchbauern geworden. Unser Hof blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits 1904 haben wir unseren Hof im Bereich der Landwirtschaft eröffnet. 58 Jahre später wurde unser Familienbetrieb ausgesiedelt in den Lerchenweg. Seit 1977 haben wir uns auf die Milchproduktion als Milchviehbetrieb spezialisiert. Mit der Direktvermarktung von Milch haben wir im Jahr 1994 begonnen. Leider mussten wir den Direktvertrieb von Milch im Jahr 2012 aus Kostengründen einstellen. Seitdem treiben wir den Direktvertrieb unseres Hofkäses voran. Schließlich ist die Hofkäserei sehr eng mit dem Milchviehbetrieb verbunden und harmoniert perfekt miteinander.

WO FINDEST DU UNS?

Anschrift: Lerchenweg 12, 26871 Papenburg 

Bio-Hofkäse - mild Bio-Hofkäse - mild

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,30 €
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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

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5,32 €
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5,32 €
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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

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5,95 €
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Inhalt 250 Gramm
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12,99 €
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Inhalt 5 Liter
12,70 €
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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 255 Gramm
3,79 €
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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 450 Gramm
7,49 €
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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 270 Gramm
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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 270 Gramm
3,49 €
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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 80 Gramm
2,09 €
Gerdas Rote Grütze Gerdas Rote Grütze

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 400 Gramm
3,99 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse ,Schmuggelkäse, Brennessel-Knoblauch Rohmilch Ziegenschnittkäse ,Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, Alpenkräuter Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, italienische Kräutern Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse, Bockshornklee Rohmilch Ziegenschnittkäse, Schmuggelkäse,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,96 €
Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung, natur Rohmilch Ziegenschnittkäse, Torfbrikett Jung,...

Verkauf durch: Ziegenhof Hebelermeer/Fehnland Ziegenkäse

Inhalt 250 Gramm
6,67 €
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Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 150 Gramm
2,59 €
Hähnchenkeulen Hähnchenkeulen

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 550 Gramm
9,89 €
Oldenburger Stippmelk Oldenburger Stippmelk

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
1,30 €
Diers Joghurt Vanille Diers Joghurt Vanille

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 250 Gramm
0,90 €
Aalrauchmettwurst - fein, 250g Aalrauchmettwurst - fein, 250g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 250 Gramm
4,95 €
Aalrauch-Bauernmettwurst, Stück ca. 1,1kg Aalrauch-Bauernmettwurst, Stück ca. 1,1kg

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 1.1 Kilogramm
19,69 €
Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte Ammerländer Zuckerzwieback, 150g Tüte

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 150 Gramm
3,95 €
Pfeffer Peitsche, Stück ca.350g Pfeffer Peitsche, Stück ca.350g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 350 Gramm
9,03 €
Hähnchenflügel Hähnchenflügel

Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 250 Gramm
2,50 €
Bio-Hofkäse - mild Bio-Hofkäse - mild

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,30 €
1 x 1,0l Flasche Landbier dunkel Landbier dunkel

Verkauf durch: Ostfriesen Bräu – Historische Landbrauerei mit Brauhaus

Inhalt 0.33 Liter
ab 2,40 €
Probierpaket Altenoyther Käse Probierpaket Altenoyther Käse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 1 Stück
25,00 €
Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee...

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,10 €
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Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Kilogramm
ab 3,50 €
Schinken-Abschnitte, ca. 500g-Packung Schinken-Abschnitte, ca. 500g-Packung

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 0.5 Kilogramm
4,97 €
Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich Altenoyther Hartkäse, Guter Heinrich

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
5,15 €
Arabica Filterkaffee Arabica Filterkaffee

Verkauf durch: La Molienda

Inhalt 250 Gramm
ab 7,90 €
Feine Leberwurst vom Moorschwein Feine Leberwurst vom Moorschwein

Verkauf durch: Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH

Inhalt 160 Gramm
3,49 €
Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
11,00 €
1 x 0,33l Landbier hell Landbier hell

Verkauf durch: Ostfriesen Bräu – Historische Landbrauerei mit Brauhaus

Inhalt 0.33 Liter
ab 2,40 €
Schümli Ganze Bohne Schümli Ganze Bohne

Verkauf durch: Bastwöste & Co GmbH & Co. KG

Inhalt 1000 Gramm
21,50 €
Bio Brat­wurst - Pro­bier-Paket klein Bio Brat­wurst - Pro­bier-Paket klein

Verkauf durch: LebensmittelPunkt

Inhalt 1.4 Kilogramm
22,10 €
Hähnchensteaks Curry, gelb Hähnchensteaks Curry, gelb

Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

Inhalt 360 Gramm
6,59 €
Frische Salat Kiste vom EytjeHof Frische Salat Kiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
25,00 €
Bio Heumilchkäse, Blanker Hans Bio Heumilchkäse, Blanker Hans

Verkauf durch: Hof Icken GbR

Inhalt 200 Gramm
5,98 €
Bio Vleischsalat 1a Vegetarisch Bio Vleischsalat 1a Vegetarisch

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 150 Gramm
2,99 €
Bio Salami Rind und Schwein im Aufschnitt Bio Salami Rind und Schwein im Aufschnitt

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 100 Gramm
3,99 €
Diers Obsttraum Diers Obsttraum

Verkauf durch: Milchhof Diers GbR

Inhalt 200 Gramm
1,40 €
Kartoffel - Sorte Linda (festkochend) Kartoffel - Sorte Linda (festkochend)

Verkauf durch: Kartoffelhof Moorschlatt

Inhalt 1.5 Kilogramm
ab 2,40 €
Walnusssalami, ca. 380g Walnusssalami, ca. 380g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 380 Gramm
12,46 €
Oldenburger-Röstung Oldenburger-Röstung

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,75 €
Ernteheld-Honduras Ernteheld-Honduras

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 7,50 €
Röstmeister-Kolumbien Röstmeister-Kolumbien

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,75 €
Aromaträger-Guatemala Aromaträger-Guatemala

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,75 €
Bodenschützer-Mexiko Bodenschützer-Mexiko

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 6,25 €
Fruchtkünstler-Äthiopien Fruchtkünstler-Äthiopien

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 7,00 €
Muntermacher-Indian Perl Bean Muntermacher-Indian Perl Bean

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,00 €
Hochgenuss-Nicaragua Hochgenuss-Nicaragua

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,75 €
Nölkers Genussbringer Nölkers Genussbringer

Verkauf durch: Nölker & Nölker Inh. Hendrik Nölker e.K.

Inhalt 250 Gramm
ab 5,75 €
Papenburger - mittelalt Papenburger - mittelalt

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,90 €
Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
5,32 €
Bio-Papenburger - Moorkäse Bio-Papenburger - Moorkäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €
Ripkens Honigschwarzbrot Ripkens Honigschwarzbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 1 Kilogramm
5,20 €
Ripkens 2000er - Brot mit Sonnenblumenkernen Ripkens 2000er - Brot mit Sonnenblumenkernen

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.75 Kilogramm
3,50 €
KÄT­SCHOP Tomate-Deluxe KÄT­SCHOP Tomate-Deluxe

Verkauf durch: Die Dorfmanufaktur

Inhalt 0.05 Liter
ab 2,20 €
Rauchbrot-Dinkelmischbrot Rauchbrot-Dinkelmischbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,10 €
Los Crachos Los Crachos

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 150 Gramm
1,35 €
Kleiner Ripkens Riese - Roggenmischbrot Kleiner Ripkens Riese - Roggenmischbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 1.2 Kilogramm
4,68 €
Dinkelvollkorn-Toastbrot Dinkelvollkorn-Toastbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.5 Kilogramm
2,95 €
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