Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs

Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs
5,10 €
Inhalt: 250 Gramm (2,04 € / 100 Gramm)

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  • SW10305
  • CITIPOST Oldenburg GmbH & Co. KG
  • Gut Altenoythe
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Am Geschmack des Bockshornkleekäs scheiden sich die Geister: die einen lieben ihn, die anderen... mehr
Produktinformationen "Altenoyther Schnittkäse mit Bockshornklee Bockshornkleekäs"

Am Geschmack des Bockshornkleekäs scheiden sich die Geister: die einen lieben ihn, die anderen können mit dem besonderen Geschmack nichts anfangen. Wir finden diesen leicht nussigen Geschmack der Bockshornkleesamen sehr, sehr lecker. Neben dem puren Verzehr, passt er auch sehr gut in grüne gemischte Salate.

Herstellung:

Unsere Käse werden aus tagesfrischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird roh und mit ihrem natürlichen Fettgehalt verarbeitet. Die Naturreifung erfolgt in einem kühlen, feuchten Raum auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden die Käse alle 1-2 Tage gewendet und mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Rotschmierekulturen gepflegt. Wir arbeiten im kleinen, übersichtlichen Maßstab mit einem 500l Kessel.

 Aussehen außen: geschlossene Oberfläche, gelb -rötliche Färbung mit typischer Rotschmiere, runde Form

Aussehen innen: weiß-gelblicher Teig mit geringer Lochung, Bockshornkleesamen

Geschmack: nussig, mild-aromatisch

Geruch: aromatisch, charakteristisch nach Bockshornklee

Textur: cremig-geschmeidig, schnittfest

Angaben zum Produkt:

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.

Laibgröße: 25 cm Durchmesser

Haltbarkeit vakuumiert: gekühlt bei 8° C mindestens 60 Tage

Lagerung:+4 bis +8° C

Zutaten : Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Zusatzstoffe: Bockshornkleesamen,... mehr

Zutaten: Kuhmilch roh, Kulturen, Kälbermagenlab, Salz, Zusatzstoffe: Bockshornkleesamen, Konservierungsstoff: Lysozym (aus Ei)

 

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse, Lysozym

 

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Gut Altenoythe

Vielfalt erleben...

...auf dem Gut Altenoythe. Das ist unser Anspruch und unser fortwährendes Ziel. In unserer Käserei reifen die verschiedensten Käsesorten. Auf unseren Feldern bauen wir immerhin 7 verschiedene Feldfrüchte an, in unseren Obstanlagen stehen 8 verschiedene Obstarten in verschiedensten Sorten.
Die Vielfalt unter dem Acker fördern wir mit unserem bodenschonenden pfluglosen Anbausystem.

 
Auf dem Acker probieren wir immer wieder neue Methoden aus um im Rahmen unserer „konventionellen“ Wirtschaftsweise immer noch ein bisschen nachhaltiger zu arbeiten.

Vielfältig sind auch unsere Kunden und Besucherinnen: ob Kindergartengruppe, die einmal in der Woche unseren Wald erkundet oder die Seniorenrunde, die unsere Käserei oder den Garten besichtigt; ob Feriengast oder Obst-Selbstpflückerin, Käsegenießer oder Spirituosen-Kennerin; ob mit Rollstuhl oder Dreirad – wir freuen uns über jeden Besucher und jede Besucherin... (fast) jederzeit.

Im Grünen

Das Gut Altenoythe liegt umgeben von unseren Wiesen, Feldern und Wäldchen zwischen den Ortschaften Altenoythe und Friesoythe. In unserem Garten tummeln sich Hasen und Igel, auf dem Hof leben ein paar Ziegen, Ponys und Gänse und der Jack-Russell „Scotty“.

 
Im Wald kann man auf Spurensuche gehen, in den Obstanlagen Bienen beobachten und auf den Wiesen einfach die Natur genießen.

Gemeinsam arbeiten

Drei Generationen leben zur Zeit auf Gut Altenoythe. Davon arbeiten zwei Generationen voll im Betrieb mit.

 
Käserin Anne stellt unseren leckeren Käse her.

Bauer Jan baut Obst an und verarbeitet es zu leckeren Produkten.
Seniorchef Ludwig kümmert sich um den Ackerbau. Als Maulwurf der Familie buddelt er viel im Acker und schaut nach wie es den Regenwürmern und ihren Mitbewohnern geht. Als Hobby-Elektriker ist er außerdem der Technik-Chef in der Käserei, in der Ferienwohnung und im Haushalt.

 
Seniorchefin Johanna managet seit über 20 Jahren unsere Ferienwohnungen und hat immer ein offenes Ohr für unsere Gäste und Kunden. Ihre große Leidenschaft ist der Garten mit Rhododendren, Hosta, einer Waldinsel und vielen schönen und spannenden Ecken. Oft hilft sie auch bei der Käsepflege und im Verkauf.
 
Außerdem unterstützt unser Mitarbeiter Thorsten uns alle bei unseren Aufgaben. Er arbeitet am liebsten mit dem Rasentrecker und sorgt dafür, dass der Hof immer sauber und gepflegt aussieht.

Gestern, Heute, Morgen

Seit 1865 lebt die Familie Wreesmann mittlerweile in der siebten Generation auf Gut Altenoythe.
Im Jahr 1996 eröffneten wir unsere Ferienwohnungen und seit 2013 bemühen wir uns unsere Produkte direkt zu vermarkten.

 
Nachdem wir im Jahr 2007 die Milchproduktion aufgegeben haben, war unser Stall für 10 Jahre verpachtet. Seither lebten die Jungtiere eines Nachbarn in unserem Stall und auf unseren Weiden.

Ab 2019 wollen wir wieder selbst Tiere halten und ein paar Mutterkühe auf unseren Flächen versorgen.

In das alte Melkhaus bauten wir 2017 unsere neue Käserei. Da wir selbst keine Milchkühe mehr halten, bekommen wir die Milch für unserem Käse vom Milchviehbetrieb Laing im Nachbarort Kampe.
 
Familie Laing kümmert sich leidenschaftlich um ihre Kühe. Im Boxenlaufstall mit Weidegang und Melkroboter können die Kühe in ihrem eigenen Rhythmus liegen, fressen und melken.

 

Käsen ist bei uns Handwerk. In unserem 500-Liter-Käsekessel können wir bis zu 50 kg Käse an einem Tag produzieren.
Um den echten Geschmack unserer Käse zu erlangen, verarbeiten wir die Rohmilch sehr vorsichtig und möglichst unverändert. Das bedeutet für uns, dass wir den natürlichen Fettgehalt nutzen und Schnitt- und Hartkäse aus Rohmilch produzieren. Das Sortiment umfasst zur Zeit verschiedene Schnittkäsesorten, Hartkäse und Weichkäse. Gereift werden alle unsere Käse mit einer Naturrinde, die sich aus Rotschmierebakterien bildet. Dies erfordert viel Handarbeit und Zeit.
Unsere Schnittkäse werden mindestens drei Monate gereift. Der Hartkäse mindestens sechs.
 
Wir sind sehr experimentierfreudig und versuchen ständig neue Käsespezialitäten zu entwickeln. Aber auch dies benötigt Zeit.
 
Wir arbeiten regional, dies bedeutet, dass wir regional produzieren und vermarkten. Das heißt aber auch, dass regionale Besonderheiten in unseren Produkten zu schmecken sind und wir der Region ein Gesicht geben wollen.
 
Wir achten auf eine nachhaltige Energienutzung. Der Käsekessel und die Käserei werden mit unserer Holzpelletheizung und Solarthermie beheizt.

In den Obstbau sind wir 2013 mit unserem Aroniafeld eingestiegen. Seither kamen ein paar Quittenbäume und ganz aktuell Äpfel, Birnen und Zwetschen zum Selbstpflücken dazu. Außerdem probieren wir neue Obstarten und Wildobst wie Felsenbirne, Kornellkirsche und Haskap aus.

 
In Zukunft möchten wir für unsere Besucher noch mehr Möglichkeiten schaffen Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion kennenzulernen. Ob Gemüse-Selbsternte, Käseschule oder Baumpatenschaften – mit solchen Ideen wollen wir Sie an unserer Idee von Landwirtschaft teilhaben und Vielfalt erleben lassen.
Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs Altenoyther Schnittkäse Noaberskäs

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
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Verkauf durch: Gut Altenoythe

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Verkauf durch: Café Klinge

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 0.18 Kilogramm
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Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

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Baguette Baguette

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

Inhalt 300 Gramm
2,45 €
Iglu Iglu

Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

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Verkauf durch: Landbäckerei Diekhaus GmbH

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

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Verkauf durch: MEERPOHL Spezialitäten-Fleischerei GmbH

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 200 Gramm
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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 125 Gramm
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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 500 Gramm
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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 280 Gramm
16,49 €
Pumpernickel in Schmuckdose, 250g Pumpernickel in Schmuckdose, 250g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 250 Gramm
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Snirtjebraten, 500g Weckglas Snirtjebraten, 500g Weckglas

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 500 Gramm
9,95 €
Kleine Sommermettwurst, Stück 350g Kleine Sommermettwurst, Stück 350g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 350 Gramm
7,45 €
Rauchenden im Naturdarm, 4er Packung ca. 400g Rauchenden im Naturdarm, 4er Packung ca. 400g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

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Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

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Verkauf durch: Hof Pleus

Inhalt 150 Gramm
3,36 €
Zwiebelwurst Zwiebelwurst

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Inhalt 150 Gramm
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Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen Bio-Hofkäse mit Bockshornkleesamen

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Inhalt 250 Gramm
5,32 €
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Adventskranz "Adventszauber" Adventskranz "Adventszauber"

Verkauf durch: Blumen Cordes

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Weihnachtsmarkt-Paket für Zuhause Weihnachtsmarkt-Paket für Zuhause

Verkauf durch: MeinMarktstand

Inhalt 1 Paket(e)
24,50 €
Holzofenstollen Holzofenstollen

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 1 Stück
ab 10,90 €
Gulaschsuppe 400g Gulaschsuppe 400g

Verkauf durch: Die Ammerländer Schinkendiele

Inhalt 0.4 Kilogramm
4,95 €
Soestetaler Weichkäse Soestetaler Weichkäse

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 130 Gramm
3,00 €
Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof Obst und Gemüse Snackkiste vom EytjeHof

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 3.3 Kilogramm
11,00 €
Gemüsekiste für 2 Personen Gemüsekiste für 2 Personen

Verkauf durch: Eytjehof

Inhalt 1 Stück
18,00 €
Vegane Bio Pinkelwurst Vegane Bio Pinkelwurst

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 200 Gramm
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Bio Oldenburger Pinkelwurst Bio Oldenburger Pinkelwurst

Verkauf durch: Bakenhus Biofleisch GmbH

Inhalt 240 Gramm
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Altenoyther Schnittkäse mit Aronia Altenoyther Schnittkäse mit Aronia

Verkauf durch: Gut Altenoythe

Inhalt 250 Gramm
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Bio-Heidekäse Bio-Heidekäse

Verkauf durch: Engelnhof

Inhalt 250 Gramm
4,68 €
Süchtigmacher (Knabbergebäck) (Art.-Nr. 781) Süchtigmacher (Knabbergebäck) (Art.-Nr. 781)

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Preis auf Anfrage
Rauchbrot-Dinkelmischbrot Rauchbrot-Dinkelmischbrot

Verkauf durch: Holzofenbäckerei Ripken

Inhalt 0.5 Kilogramm
3,10 €
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